餐饮创业,商业中心与城中村,哪里选址更合适?进来看看再决定

我是“品质小吃”――小吃要有品质,创业与你同行。

许多餐厅倒闭了,亏的只剩下裤头的老板们,不约而同的把原因归究在房屋租金的“虚高”上。当然有这方面的原因,但是全部责任都推给“租金”,似乎有些太过于牵强。相反的是这“虚高”的房屋租金,恰恰暴露了创业者当初不切实际的创业“野心”,这才是他们的餐厅关门倒闭的真正原困。

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我是“品质小吃”,在餐饮行业里摸打流爬了二三十年,摸索总结出了一套与“房屋租金”紧密相连的,餐厅年终预期收益的计算方法,它能迅速有效的评估出,你当时租赁的这间门面,你未来的这家餐厅,它最终的年终收益预期值到底有多少。有些不好理解是吗?下面我以实例告诉大家这种计算方法,各位餐厅老板可以结合自已的实际情况,来验证一下我的计算方式是否准确。

创业初期,如果我们在农村小集镇租一间年租金一万五至两万元之间的门面房,那么它最终的年纯收入应该在五六万左右(预期值);如果在小县城或者大城市的城乡结合部租门面,年租金大致在三四万元上下,那么这种餐厅一般年收益应该在十万元左右。这些地方往往适合开夫妻小吃店,它的成活率非常高,存活时间长,许多十年百年的餐饮老店往往就是在这些地方成长起来的(当然随着时间的推移,房租在一步步上涨,但是你的收入也会越来越高)。

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但是,许多餐饮创业者常常不满足于一年十余万元的收入,他们的眼界更高,野心更大,往往紧盯着繁华大都市里的商业圈,或高校旁,或车站边,或大医院附近等地盘,乞望短时间内能暴富,常常为求得一房不惧高租,结果深陷其中,最后落荒而逃。这些地方的租金一般少则十几万,多则几十万,但是一旦成功,它的年收益也是非常惊人的。所以,这也是许多创业者梦寐以求的结果。就以一家年租金为三十万的餐厅为例,如果在“正常经营”的情况下,粗略估算它的年收入应该在八九十万左右,甚至上百万。但是成功的却寥寥无几,这是为什么呢?因为这一类餐厅在开业之后,能正常营业,却不能“正常经营”。

怎么才算是“正常经营”呢?

这就要说到本文标题所示的“三天营收”状况。做餐饮的都知道,天气的异常变化,往往会造成营业额的不稳定,所以我们在采样三天的营业收入的时候,尽量避开异常天气。如果连续三天的营业额相加能够满足平均每月的房租租金,那么这家餐厅才算是“正常经营”,而之后的年终收益,也应该是店面租金的三倍之多。否则每天的营业收入少一百元,或每天多一百元,年终收益相应的就会少一万元或多一万元。

为什么许多夫妻小吃店的年收益,往往都会超出预期许多,而“高大上”的餐厅往往都难逃关门倒闭的“厄运”呢?

如果依照我的计算方法再推算一下就一目了然了。一家夫妻小吃店,如果一年年租金为四万,平均每月三千二三,每天的营业额只需耍达到一千一百元左右,一年下来的纯收益可以有十二万左右。如果年租金是三十万,平均每月月租有二万五千元,每天的营业收入需要达到八千元以上(这个目标有点高),年收入才会有八九十万,如果营业额破半(四千元),那么这家餐厅的老板离关门倒闭的时间也就不长了。

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所以说,在创业初期,不要一味地选择好地段,往往好地段伴随着高租金,高租金要求高营收,在没有通过认真评估营收的情况下,盲目选址,那么伴随你的注定是“关门大吉”。

我是“品质小吃”,对于本文分享的内容你有什么异意?请在评论区留言,大家一起谈讨好吗?谢谢!

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