潍坊名吃——马宋饼

马宋饼是源于山东省昌乐县马宋(现为营丘镇)一道汉族面食,故称之为马宋饼。

出自昌乐县马宋镇马宋村。距今已有200多年的历史,经数世不衰,久食不腻。1997年被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

潍坊名吃——马宋饼

历史文化

至于起源于何时,由于历时年代久远,故无从考究。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋,是清朝初期江南等各省举人进京赶考的必由之路。古时进京赶考之人多以步行,经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。

潍坊名吃——马宋饼

制作过程

和面、醒面、擀烙是制作马宋饼的3道主要工序。

用比例适中的温食盐水,将优等面粉搅拌成团,反复揉搓,待质地光亮后以包袱覆之。面团似流非流时,移于面案,撕为小块。将小面团压平后,再三层合一,中间面团两面涂花生油,随即擀压,使之薄如铜钱,形似圆盘,摊至火候适中的铁鏊上,颜色白中带黄时,取下凉透即成。马宋饼的特点是烙花细碎,熟而不糊,色泽艳丽,柔软芳香,油丰而不腻,微咸而透清香,开人胃口,百食不厌。

一方水土养育一方文化,一方文化孕育一方人民,地区特色,不可磨灭,哪怕是普通的面饼,也是独具一方的文化。

以后大家有机会,一定要带着ta去吃遍地方美食,体会不一样的人生百态。

钝钝,你还好么。。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://www.yeiden.com/toutiao/2018/0406/1947.html